Våren har klätt sig i sin vackraste dräkt och för varje dag som går ser man knoppar som växer och blir allt fler, krokus ersätts av vitsippor och lövskogen marktäcks av blå oceaner av sippor. Kan lyckan kännas starkare än nu...naturen bär sannerligen mirakel.
De färska örterna gör också sitt inträde och det är dags att plantera ut det som ska ge sommarköket lite extra piff. För mig är rosmarin en oumbärlig och älskad krydda i många av mina favoriträtter. Tillsammans med olivolja, salt och citron växer den ytterligare. Idag vill jag delge er receptet på familjens favoritkyckling.
Kycklinglårfilé
1 st citron
1 näve färska rosmarinkvistar
gourmetsalt, vitpeppar
Smör + Olivolja
Det som är så härligt med lårfiléer är att de i stort sett aldrig blir torra. Fräs dem hela i smält smör + olivolja på en bädd av rosmarinkvistar och gourmetsalt. Vitpeppra och vänd dem. Pressa över färsk citron, ca 1/2 citron för varje stekpanna du fyller. Fräs dem tills de är gyllenbruna.
Om du någon gång känner för en lite krämigare kycklingrätt, stek dem lite kortare tid och lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Häll över 3 dl grädde som blandats med 1 msk mango chutney, vitlök och smulad chèvreost. Avsluta med att ringla lite flytande honung över och sätt in i ugnen ca 20 min på 225 grader.
Båda kycklingvarianterna passar bra med ugnsbakade rotfrukter.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar