Jag kom på att jag nog missat att berätta den största hemligheten av alla bakom en god måltid. Det är bara genom att krydda med kärlek som du uppnår fulländning i köket.

Tinas rosmarinkyckling

Våren har klätt sig i sin vackraste dräkt och för varje dag som går ser man knoppar som växer och blir allt fler, krokus ersätts av vitsippor och lövskogen marktäcks av blå oceaner av sippor. Kan lyckan kännas starkare än nu...naturen bär sannerligen mirakel.

De färska örterna gör också sitt inträde och det är dags att plantera ut det som ska ge sommarköket lite extra piff. För mig är rosmarin en oumbärlig och älskad krydda i många av mina favoriträtter. Tillsammans med olivolja, salt och citron växer den ytterligare. Idag vill jag delge er receptet på familjens favoritkyckling.

Kycklinglårfilé

1 st citron

1 näve färska rosmarinkvistar

gourmetsalt, vitpeppar

Smör + Olivolja

Det som är så härligt med lårfiléer är att de i stort sett aldrig blir torra. Fräs dem hela i smält smör + olivolja på en bädd av rosmarinkvistar och gourmetsalt. Vitpeppra och vänd dem. Pressa över färsk citron, ca 1/2 citron för varje stekpanna du fyller. Fräs dem tills de är gyllenbruna.

Om du någon gång känner för en lite krämigare kycklingrätt, stek dem lite kortare tid och lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Häll över 3 dl grädde som blandats med 1 msk mango chutney, vitlök och smulad chèvreost. Avsluta med att ringla lite flytande honung över och sätt in i ugnen ca 20 min på 225 grader.

Båda kycklingvarianterna passar bra med ugnsbakade rotfrukter.

Smaklig måltid!

Vår och virus med ingefära

Våren är äntligen här!...och som oftast följer en rejäl influensa med den. Därför har det varit lite tyst på matbloggen ett tag. Faktum är att jag fortfarande inte är helt kry, men jag gör mitt yttersta för att komma på benen igen. Mat är kanske inte det man längtar mest efter i virustider och därför tänkte jag idag ge tips på dunderkurer för snabb bättring.

Jag är nog inte den enda som hostar hysteriskt och därför letar jag ständigt efter nya tips på drycker som kan avhjälpa hostan. För mig är det helt klart ingefära som gäller, tillsammans med mycket citroner, timjan, vitlök och honung. Detta i kombination med ayeryvediskt yogite är oslagbart för att lindra halsont och hosta. Jag försöker variera mig lite under dagen, men basen i alla de heta drycker jag sätter i mig under en dag är alltid kokt vatten och rikligt med honung. Blanda därefter i det du har hemma, som exempelvis ett par färska kvistar timjan (hjälper mot hosta och är slemlösande) eller mynta (mot förkylning). Ingefäran är bra för så mycket, men i samband med förkylning har den en slemlösande effekt på lungorna. Koka vatten med tunna skivor färsk ingefära. Vitlöken hjälper bäst om du äter den rå, tunnt skivad på smörgås till exempel. Det går förstås lika bra att pressa den i salladsdressingen, rikliga mängder. De läkande och mycket goda yogiteerna finner du i hälsokostaffären, men de har även ett begränsat sortiment av dem på Konsum.

Jag önskar dig god hälsa och många smakrika dryckesupplevelser!...och visste du att ingefäran dessutom är ett kraftfullt afrodisiakum...