Broccoli är rikt på C-vitamin, fibrer och folsyra och ypperlig att servera sina barn. Oftast är barn inte så förtjusta i kokt broccoli, men mina barn älskar den här krämiga soppa som jag brukar göra. Smaken är mild och lyxig. Dessutom är den otroligt enkel att tillaga och det går fort.
Tinas krämiga broccolisoppa
2 broccoliknippen
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tärningar grönsaksbuljong
1 liter vatten
Grädde efter tycke och smak
Salt och vitpeppar
Finhacka löken och skala och tryck till vitlöken. Fräs i smör eller olivolja. Salta och peppra. Ansa broccolin och skär i bitar. Lägg broccolin i kastrullen och fyll på med vatten och smula i buljongtärningarna. Låt koka upp och koka tills broccolin blivit mjuk. Mixa då med mixerstav och häll på en skvätt grädde.
Servera gärna med hembakat, smör och ost. Om man vill kan man lägga ostskivor i soppan. Det är väldigt gott.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar