Jag har påbörjat min vandring mot ett renare inre liv, såväl mentalt som rent kroppsligt. Jag har därför valt bort fläsk- och nötkött. För mig är det ett stort steg att ta, men samtidigt ett väldigt naturligt kliv - mot att äta mat som passar min kropp. Jag känner kroppens längtan efter lätt och frisk mat. Kyckling och fisk kommer jag att äta ett tag till, eftersom jag känner att denna resa måste få ta den tid den tar.
När jag lagar mat utgår jag oftast ifrån en matsak som jag är riktigt sugen på, som idag skaldjur. Därefter tar jag in vad som skulle passa med denna, i både smak och utseende, känsla och karaktär. Låter det märkligt? Att laga mat är mycket känsla för mig, att vara i det jag gör och inte någon annanstans. Tankar tar oss så lätt bort från det vi är i. Så är ju även livet. Det är viktigt att vara där man är, att vara i nuet i allt vi gör. Då blir det helt enkelt bra.
Tillbaka till maten. Denna dag valde jag kräftstjärtar...igen...men det är ju så gott och barnen älskar det. Eftersom pasta också står högt på önskelistan, valde jag en färgglad pasta i flera färger. Jag ville känna en lätt och samtidigt kraftfull smak, som inte tog bort kräftsmaken utan snarare lyfte den i en ny smaksensation.
Färsk mango, lite chutney, färsk melon, citron, salt, olivolja och sweat chilisås blandas med kräftstjärtarna och rörs därefter ned i den kokta pastan. Blanda detta med färska ruccolablad i riklig mängd. Det ger en lite stickig och nötig smak åt maträtten. Till detta kan du servera oliver i olika färger och smaker. Skär upp lite färsk mogen mango i småbitar och blanda med en smakfull honung i tärningar. Om du vill lyxa till det, fräs lite färsk grön sparris i äkta smör och grovt salt och lägg till pastan.
Dessa ingredienser behöver du till 4-6 pers:
2 pkt kräftstjärtar i spad
1 knippe grön sparris
1 mogen mango
1 smakrik melon
1 pkt ruccolasallad
1 brk svarta oliver
1brk gröna oliver, gärna med citronsmak
Mangochutney
Sweat chilisås
Salt, olivolja, smör
1 pkt Barillapasta Tricolore
Jag önskar dig massor av nya smaksensationer, så släpp loss din själ i ditt kök och skapa!
Ha en underbar helg!
Tina.
